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    茶界唯一院士:喝茶80多年,研究茶60多年, 喝茶的7大建議4大原則

    茶界**院士:喝茶80多年,研究茶60多年,

    喝茶的7大建議4大原則

    中國茶道文化與茶藝知識 2021-12-30 18:30

    生命時報專訪了中國工程院院士、中國農業科學院茶葉研究所研究員陳宗懋。他堅持喝茶80多年,研究茶60多年。他有句名言:“飲茶一分鐘,解渴;飲茶一小時,休閑;飲茶一個月,健康;飲茶一輩子,長壽?!弊屛覀兛纯慈绾魏炔枘馨哑浜锰幇l揮到**。image.png

     108歲是長壽

     “‘茶’字拆開來,可變成幾個數字,草字頭是二十,中間人是八,木字拆開是八十,三者相加是108,人活到108歲稱為茶壽?!?/span>

    陳院士告訴記者,我國成年人喝茶比例為45%,有人喜歡其味道,有人為了**,但具體茶分幾種,有哪些保健功效,知道的人卻不多。

    陳院士介紹,根據制茶工藝不同,可將茶分為綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、白茶和黃茶。

    我國綠茶消費量**,紅茶第二;但從世界范圍來看,紅茶消費量**。

    具體到每個地區對茶的消費又各具特色,比如江浙喝綠茶多,云南、內蒙古、新疆維吾爾自治區喝黑茶多。

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    健康喝茶七大建議

    根據多年研究與實踐,陳院士給出7條喝茶的建議。

    1.不同體質喝不同茶。

    綠茶性涼,建議胃不好的人喝紅茶,新的綠茶放久一點再喝也可以;有肥胖問題的人建議喝烏龍茶、黑茶。

    2.不同季節喝不同茶。

    建議春天多喝綠茶,冬天喝暖胃紅茶。但主要還要看個人喜好。

    3.每天泡兩三次茶。

    不要一壺茶從早喝到晚,茶淡了應倒掉重新泡,一天泡兩三次**。

    4.別喝太濃的茶。

    不建議喝濃茶,尤其是睡覺前。其中的多酚類化合物會影響礦物質吸收,對神經刺激也大。建議150毫升的水放3克茶葉。

    5.黑茶、紅茶用開水泡。

    有人認為,泡茶時為了避免破壞茶多酚,應用80℃的水,其實未必。

    陳院士建議,嫩的一芽一葉茶可用低水溫泡,而黑茶、紅茶**可用開水泡。

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    6.不喝隔夜茶。

    沒有研究顯示隔夜茶致癌,但是茶放了一夜,難免有微生物污染,衛生不能保證,所以不建議喝隔夜茶。

    7.密封、低溫存茶。

    陳院士會把茶裝滿罐子,蓋好再用密封袋密封,放到專門儲存茶葉的小冰箱。密封、低溫可避免茶多酚被氧化,并避免串味。這樣保存半年到一年,茶味都不會減(這種儲存方法比較適合保存綠茶)。

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    茶四大關鍵

    陳院士認為,選出適合自己的好茶,要注意以下幾點。

    1.根據個人喜好選茶。

    茶葉越嫩越好,但越嫩,其口味越清淡。選茶要依個人口味,喜歡清爽的可選安吉白茶;喜歡濃厚的可選經過揉搓工藝的毛尖或毛峰。

    陳院士不喜歡太清淡的茶,購買時基本不選一芽一葉的,常選一芽二葉或一芽三葉的茶。

    2.袋泡茶不**品質差。

    常在酒店看到茶包,沖泡方便,喝茶時不用擔心茶葉吃到口中,這種茶并不**品質低。在國外,高品質的茶一般都用茶包,這樣做只是為了方便,不能作為衡量茶品質的指標。

    3.不被華麗包裝迷惑。

    有些包裝精美的茶雖貴,品質卻不**好,因此貴并非茶葉品質的衡量標準,包裝做到基本的防潮、防濕即可。

    4.優先選擇大品牌。

    大品牌的茶葉品質更有保障。同一品牌的茶,盡量選擇春茶、嫩茶,也可以選擇春茶后期的茶。

    茶可以放心喝

    近年來,茶葉農殘、鉛、氟超標等問題時常見諸報端,讓人們常糾結到底要不要喝茶。

    陳院士表示,茶不安全的說法多被夸大,茶仍可以放心喝。

         關于茶葉的作用,你有聽過哪些:

    延緩衰老?增強免疫?**?

    **?降壓?解酒?

          茶是萬病之藥?

          茶的保健作用

    茶能抗輻射嗎? 

    1中國茶多酚“飛”赴日本抗輻射

    2011年發生日本地震海嘯以后,大家對核輻射非常地恐慌。

    **各地發揚了一種奉獻的精神:貴州、福建、浙江,包括很多地方把茶葉捐給日本,捐獻給大使館和我們的一些華僑。

    我們也捐了一批物資給中國駐日本大使館,這個物資包括茶多酚和一箱茶爽,讓他們起到了抗輻射作用。

    2茶葉抗輻射的元素是茶多酚?

    現在我們茶葉方面和醫學的專家,大家覺得主要原因是它里面含有茶多酚。

    另外一個原因是茶中的錳元素,含量是其他植物的幾倍幾十倍甚至上百倍。

    食物中最多的是海鮮類的河蚌,有50多毫克,也沒有茶葉多,它能起到抗輻射作用。

    還有它的咖啡堿、茶堿、可可堿、茶氨酸、多糖、黃酮類、胡蘿卜素類都是有**功勞的。

    3抗輻射的工業茶產品已經上市?

    茶葉相當于是輻射的防護墻,把包括放射醫療、紫外輻射、手機、香煙、家居、電腦輻射等都擋住了。

    輻射能引起我們體內的蛋白質、DNA、神經系統、生物膜等等的損傷,像放化療病人會惡心嘔吐,都是因為輻射引起的。

    現在在日本,專門有用茶的成分,做了一個抗手機輻射的輻射貼,已經作為一個產品在用了。

    茶是萬病之藥?

    大家知道如果有個藥是萬病之藥,如果我說我這個藥能夠治百病,那**是狗皮膏藥、假藥,誰都不會信,那怎么去理解這句話?

    1茶在漢代就是長生不老藥?

    茶葉在我國最早作為藥物使用的時候,是在《神農本草》里面:日遇七十二毒,得荼而解之。

    漢代就把它當成長生不老的仙藥。醫圣張仲景,在《傷寒論》里寫到:茶治膿血甚效。

    唐代大醫學家陳藏器,在《本草拾遺》里面也說過:其他藥都是各個病之藥,茶為萬病之藥。

    茶剛開始傳到歐洲的時候,是作為一種藥物放在藥房里面賣的。

    2茶多酚是第七大營養素?

    20世紀80年代,日本科學家最早報道了,茶里面的茶多酚能夠抑制人體的癌細胞活性。

    中國的《大眾醫學》、美國的《時代周刊》和《時代》、德國的《焦點雜志》,都把茶作為**的**食品或者營養食品去推薦。

    有人甚至把茶里面的茶多酚叫做第七營養素,與其他的六大食品營養素并列,表示茶的功效成分與人體健康的關系非常大。

    3生病的**原因找到了?

    現在有一個自由基病因學學說,它可以解釋大部分我們生病的原因。

    一般的化學反應,共價鍵斷裂形成離子,很穩定。但是,自由基的共價鍵的斷裂是均裂,每個都帶一個電子,很不穩定,所以會去攻擊人體細胞,讓它自己更加地穩定。

    這樣就引起了上萬種的慢性疾病、老年病,包括腫瘤、**、炎癥、色斑、皺紋、白內障、衰老等等。

    4要么吃5顆洋蔥,要么喝2杯茶。

    維生素C和維生素E是世界上發現得比較早的,有清除自由基作用的物質,因為其中大量清除自由基的基團。

    在茶葉中的茶多酚、兒茶素,這些基團更多,清除自由基的能力更強。

    如果你想要日常保健,防止自由基傷害,可以每天吃5個洋蔥,或者4個蘋果,或者2斤多的橙汁。

    當然,你也可以每天喝2杯茶,效果是一樣的。所以你愿意每天吃5個洋蔥呢,還是愿意每天喝2杯茶?

    茶葉其他的保健作用

    1**和延緩衰老

    每天喝一杯茶,壽命延長0.5年,喝咖啡因的飲品,壽命減少0.5年。

    2增強免疫:

    喝茶可以抵抗病毒的入侵,也可以減少腫瘤發生的概率,多喝可以**。

    3保護腦
    70
    歲以上的老人每天喝茶2-3杯以上的,患老年癡呆癥的概率低很多。

    4**

    把茶多酚從茶葉中提取出來,做成膠囊片劑,一個月以后血脂下降20%左右。

    5**
    在美國,茶多酚是做到**藥品里面去的,他們覺得茶葉的成分能夠燃燒脂肪。

    6**

    每天喝茶的杯數跟高血壓威脅的指數成反比,喝茶越多,你得高血壓的機會就越少。

     


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